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East Carolina Vinegar Sauce / Pig Picker Pucker Sauce von Steven Raichlen

Zutaten

  • 1,5 Cups Apfelessig (ca. 350ml)
  • 0,75 Cups Kaltes Wasser (ca. 180ml)
  • 2 EL Zucker (oder nach Geschmack)
  • 1 EL Scharfe Pfefferflocken (ich hab Chiliflocken genommen, geht...)
  • 1 Stück Kleine Zwiebel
  • 1,5 EL Meersalz (kein Jodsalz)
  • 1 TL Frisch gemahlener Pfeffer

Rezept

  1. Schmeisst alles zusammen und verrührt es, bis der Zucker aufgelöst ist. Dabei wärme ich die Soße bei kleiner Hitze (60°C) etwas an - so verbinden sich die Zutaten besser (bzw. es kann nicht schaden ;-)