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Allgäuer Mac and Cheese

Vorbereitung 45 minutes
Grillen 30 minutes
Gesamt 1 hour
Portionen 6 Personen

Zutaten

  • 500 g Maccaroni oder Hörnchen
  • 250 g Würziger Bergkäse
  • 250 g Emmentaler Käse

Sauce

  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Kochsahne 15%
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Worcestershire Sauce
  • 1 EL Senfpulver
  • 1 TL Bunter Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (wer's scharf mag, kann das teils auch durch Cayenne ersetzen)

Rezept

Vorbereitungen am Grilltag

  1. Käse ggf. reiben

Sauce

  1. Butter erhitzen und Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen. Parallel am Besten gleich das Wasser für die Maccaroni aufsetzen.

  2. Langsam mit Kochsahne aufgießen und Worcestershire Sauce hinzugeben

  3. Unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn nötig, nochmal Milch nachgießen und einrühren, damit die gewünschte flüssige Konsistenz erhalten bleibt.

  4. Senf, Pfeffer und Paprikapulver einrühren

  5. Auf niedriger Stufe ca. 10 Min. kochen lassen, Milch nachgießen bis die Sauce nicht mehr zäh, sondern eher flüssig ist.

  6. Währenddessen Maccaroni abkochen

  7. Die Maccaroni und die Sauce in einer feuerfesten Schüssel mischen (kann im Nudeltopf passieren, sofern er feuerfest ist).

  8. Die Mischung aus Maccaroni und Sauce noch 35 Min. im Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.